当店ではこのように蘇を作っております。https://youtu.be/S2w1j3EXZoQ

「蘇」は短時間で作ると白っぽくて牛乳臭が強く残ってしまいますが、時間を掛けてジックリと練り上げると褐色で微かな甘味を楽しめる珍味となります。