本日、JA直売所で大和当帰の若芽をみかけ、その独特の香りに惹かれて仕入れました。「当帰」は古くから婦人薬として知られる漢方にも使われる植物で、根の部分が生薬として用いられます。本日より「春日」「葛城」の天麩羅に、この若芽を添えております。独特の香りとほのかな苦みが特徴的。数に限りがございますため、なくなり次第終了となります。